紅城以外
旅途進入第五天，我們終於來到全程最令人期待的一個下午：拉拉扎哈農場的烹飪課（Lalla Zehra Farm）。媳婦 Sylvia 早就訂好了全包式行程。一位溫文有禮的年輕司機從舊城區中心接上我們，展開這趟四十五分鐘的車程。我們逐漸遠離馬拉喀什熙攘的街道，駛入寧靜的摩洛哥鄉間。
當這座舊都的赭紅城牆在身後漸漸隱去，車窗外的景色也悄然幻變。繁華的市街褪去，取而代之的是開闊無垠的郊野，古老的橄欖林在烈日炙烤的大地上延綿起伏。遠方，阿特拉斯山脈的輪廓隱隱約約，彷彿輕輕地漂浮在萬里無雲的晴空之下。
有一段路，大家都沒有多說話，只是望著窗外摩洛哥的風光緩緩展開。馬拉喀什的喧鬧被拋在身後，鄉野的遼闊令人感到非常寧靜。我們以為自己只是要去上一堂烹飪課，渾然不知，面臨我們的，將是這趟旅程裡最難忘的其中一天。
今年三月，兒子和媳婦因工作從洛杉磯飛回英國，並與女兒和她的男朋友一起來到威爾斯探望我們，共度母親節。雖然相聚的時間不長，卻深感溫暖而珍貴。
因此，當五月再次有機會相聚，而地點換成了他們暫居的摩洛哥時，我們幾乎沒有多作考慮。馬拉喀什，正在向我們招手。
位於摩洛哥西南部的馬拉喀什，被譽為「紅城」。赭紅色的古老城牆在陽光下散發著溫暖的光澤，迷宮般的麥地那老城、色彩斑斕的市集、空氣中瀰漫的香料氣息，以及隨處可見的精美馬賽克磁磚，共同構成了這座充滿異國風情的城市。
第一天：麥地那裡的寧靜綠洲
Day One: A Sanctuary in the Medina
當接待我們的另一位工作人員把我們領進這座摩洛哥傳統庭院（riad）的那一刻，彷彿步入了另一個時空。樸實無華的大門背後 : 精緻的摩洛哥馬賽克瓷磚、翠綠的小池、空氣中淡淡的橙花香，以及安靜雅致的庭中大廳，與外面市集的喧鬧瞬間遠離過來。在麥地那縱橫交錯的小巷裡穿梭了一整天之後，每天晚上回到這裡，都有一種忽然間與世隔絕的感覺。
在這套影片中，我將分享如何自製烤麩，並為大家示範四種簡單的料理方式，讓你輕鬆將它運用於日常餐點裡。
我的自製烤麩加入了一些個人心得，讓它能靈活變化成各種肉類替代品。無論是先煎、炸或烤，讓外層形成微酥的口感，再加入熱騰騰的炒菜中快速翻拌；或是用來燜煮、燉煮，都能輕鬆入味。從精緻小菜到家常主食，它都能成為最理想的主角食材。
走進德文郡最迷人的角落。從長春花茶室 (Periwinkle Tea Room) 的下午茶，到 岩石谷 (Valley of the Rocks) 的嶙峋峭壁，再到 克羅韋利 (Clovelly) 充滿歷史韻味的卵石小徑，這是一段為伴侶或大自然愛好者設計的「慢遊」時光。
多年來，我們對德文郡與康瓦爾（Cornwall）的熱愛，記憶中，完全被孩子們手中的小鏟子、彩色水桶，衝浪板，以及那一片片金黃細碎的沙灘所填滿。隨着孩子們長大離家，空巢期的到來，反而給了我和先生 一個重新認識這片土地的機會。現在，我們暫時不再奔向熱閙的海灘，而是想找尋一種更休閒的體會。那是藏在幽靜花園、古樸的小村莊、充滿故事的老房子，還有那些隱匿在山海旁、古道間的體會。
這篇文章記錄了我最近回港的心路歷程。透過尋訪那些啟導我研發純素食譜、奠定我料理根基的寺院素食，重新感受這份傳承。
故鄉不遠，只在心之所向。
一趟回到香港的旅程，在寺院素食與親情之間，尋回記憶與安慰。
有些地方，我們離開了很久，
卻從未真正遠離。
香港，對我而言，
除了是出生與成長的地方，
更是記憶、親情與歲月交織之處。
這一次短暫的回程，
沒有太多計劃，
卻裝載了許多想念。
坐在飛機艙內，看著窗外的晚霞出神。
思潮起伏，近鄉情怯 . . . . . 上次回來，彷彿還在昨天。
丈夫輕輕碰了碰我的手肘：「要下機了。」
新版羅漢齋：經典滋味的現代變身
傳承與創新：我的 12 種食材現代版羅漢齋
農曆新年中，如果說有哪一道齋菜最具代表性，那一定非「羅漢齋」莫屬。
記得小時候，每年除夕夜吃過一頓豐盛的團圓飯後，大年初一與正月十五那天，媽媽會堅持為我們準備一頓齋菜，而羅漢齋必定是其中的主菜之一。
後來我有了自己的家庭，在尚未吃素之前，我也依照母親的慣例，在農曆新年初一與十五這兩天，親自為家人烹煮這道充滿意義的菜式。
孩子們小時候對這道齋菜充滿好奇，總愛追問它的由來。我便依據民間流傳的典故與故事，為他們娓娓道來。
正在為 2026 年籌備一桌純素團年或新春佳節餐桌嗎？
這九道充滿吉祥寓意的純素菜式，把傳統中華飲食文化的象徵意義，與現代健康的生活方式完美結合。
從象徵「團團圓圓 · 富足圓滿」的煎堆，到寓意「長長久久 · 福壽綿延」的素肉絲炒麵，每一道食譜都以無肉、無負擔的方式，陪伴你與家人一同迎接豐富、健康與團圓的新歲佳節。
