重陽節登高和紅燒醬肉 Chongyang Festival Mountain Car Ride & Soy Sauce Braised Pork

女兒喜歡自己下廚煮東西，加上她是乘火車回去的，只能帶些簡便的行裝。要給她儲糧上倉便只好待我們去探她的時候。

兒子也自己做飯，但忙起上來，他仍會買漢堡包和炸雞等快餐食物填肚。所以每次見他，我都會預早煮或炆些好東西，裝幾膠盒讓他帶回去，吃時放進微波爐裏「丁」一下便成。

送走兒女後，第二天老公很失望我沒有像上兩次那樣留下點作午餐。心有不忍，翌日早起，準備好等下去老爺墓前拜祀的祭品後，便著手做那個他今次沒嘗著的紅燒醬肉，等會吃了中飯才出門好了。




炆這種醬肉本來用半肥瘦的五花腩最好，但我們愛吃之餘也要顧及健康，我通常都會用這些幾乎全瘦的腩肉來做。




飯飽茶足，我們便上路了。



眾所週知，農曆九月初九是重陽節，祭祖、登高和賞花(菊)是傳統習俗。易經之中，數字六代表陰，數字九代表陽，所以九月初九就叫做重陽節。民間傳說，登高和喝菊花酒可以軀邪避災呢！



掃墓完畢，我們便向山中駛去。峽谷中灑進來的陽光渾黄閃爍，轉過一丘，仍穿著綠衣的草地林間不知是否今年氣候和暖，暫時尚缺一份秋色。

來到我們今次探望的「一山兩湖」之第一個湖 Llyn Crafnant ( Llyn 是威爾斯文，是英文 Lake 的意思 )。

初結婚時我們住處離這兒不遠。春天三月至秋天十月，這兒的茶室會開門營業、有渡假屋、小艇出租。夏天時我們便租隻小船划至湖中，我看書日光浴他垂釣，瞌睡醒來晚飯已在桶子中。

今天來到，店主已關門下山去了。






在山脚喝過下午茶，我們再回去看一哩路外的 Llyn Geirionydd。



黄昏時份的雲中，タ陽找了個洞穴照射出來，讓我們看看他的餘暉。

紅燒醬肉

材料：

瘦豬腩肉 750g
葱 2 條切段下鍋，2條切段上桌用

薑 6 片

蒜頭 4 粒拍破

油 2 湯匙

調味料：

醬油 ( 老抽 ) 半杯

五香粉 1 茶匙 ( 也可用八角 1 粒，桂皮 1 片代替)

鹽 半茶匙

蠔油 1 湯匙

麻油 1 茶匙

冰糖 1 湯匙或 100g

酒半杯

水 2 杯

做法：

1) 豬腩肉切塊，放沸水中川燙後用凍水冲淨瀝乾。

2) 鍋燒紅下油，爆香蒜頭、薑和葱，下豬腩肉兜炒一會，加進所有調味料兜勻，贊酒，小炒一會，下水煮沸。

3) 倒進另一煲內，大火煮滾後蓋著用小火炆 1 - 1 個半小時至肉稔便成。試味，下葱段拌勻上碟。