酒煮南瓜蘋果伴蜜糖烤雞 Pumpkin and Apple in White Wine Sauce with Honey Roasted Chicken

一位讀者朋友說，快來的十二月裏，他和女朋友將會收看捷克愛樂管弦樂團的表演。他問我到時應該煮些甚麼晚餐來'撐檯脚' 才好。

吃喝交響在倫敦 A Culinary Symphony in London

月初因小不適，而錯過了 BBC Philharmonic 十月六日在 Manchester Bridgewater Hall 的 Elgar with Sir Andrew Davis Concert. 友人憐我，送了我兩張她們自己的 BBC Symphony Orchestra 在 Radio 3 Studio 現塲直播的演奏。



地點雖在倫敦，但演出時間是下午ニ時，我們有足夠時間。兼且可以順道探望女兒，何樂而不為？

當天的管絃樂團指揮是愛沙尼亞 Estonia 出生，現居紐約的 Neeme Jarvi。

他帶領 BBC Symphony Orchestra 分別演奏三位當代作曲家的作品。

第一位是現年才四十二歲也是愛沙尼亞出生的 Tonu Korvits 所寫的 Sung into the Wind 的六首音樂。繼而是已過世 (1865 - 1957)芬蘭作曲家 Jean Sibelius 的作品; 最後演奏也已故世的芬蘭作曲家 ( 1900 - 61) Uuno Klami 的六首 Sea Pictures。

蘇聯背景的蒼涼、幽美而詩意的風律首先緊抓眾人的感受。隨即被芬蘭革命激動、義憤和抑昂的共鳴把聽眾情緒提昇。接著下來和諧、清寧又浪漫的海韻舒暢每人的情緒。整個演奏，在 Neeme Jarvi 領導下，沒有半秒的冷塲，大家的手掌都拍痛拍紅了。



這就是 BBC Radio 3 的 Maida Vale Studio, BBC Symphony Orchestra 之家。




之後我們和女兒及她男友范在這間座落 170 Great Portland Street 的既是food store, 又是 bakery, cafe, restaurant 和 bar 的 VILLANDRY 喝下午茶。如果你在 London 的話，一定要來試試。



每次逛街，都很自然地行近或行進賣餅的地方去。

Hummingbird Bakery，遠近馳名，在 London 有三間分行，這間位於 South Kensington，價錢不便宜，但非常美味。



出來後見到隔鄰的歐陸式西餅，老公較鍾意的，但太遲了，剛才我們已收獲良多。



晚飯又回到我們喜愛，位於 Hampstead 的法國餐廳 Cote。

我的頭盤 Mussels cooked with white wine, tomato, garlic, shallots and chilli



老公的 Potato, leek and celeriac soup



女兒和范都同樣點了 Duck, chicken and pork liver terrine with chargrilled sourdough bread and cornichons



相信嗎？我們四人不約而同都選了 Smoked haddock parmentier with creamy leek sauce, peas and dill, topped with potato and gruyere cheese 作主菜。





丈夫和女兒都挑的甜品 Creme caramel



范的 Dark chocolate pot with creme fraiche



我的 Vanilla and Strawberry icecream



雖然路遙百多哩，但一天之內可以和兒女歡聚，又能吃喝和欣賞音樂，除了老公駕車累點外，是很值得懷念的一天。

烘南瓜甜紅椒湯 Roasted Pumpkin and Sweet Pepper Soup

延遲了的讀書午餐兩星期後仍在我家舉行。

這個秋天的氣候非常反覆，前兩天還是寒風凜冽，昨天竟然天高雲淡。暖和的秋日把花草的顏色都染鮮了，難怪它們都仍然不願換上秋裝。

鹹酸菜炒肉丁 Stir - Fried Diced Pork with Pickled Mustard Greens

小時嘴饞。不知也不理甚麼衛生與否，很多時步行上學，都是為了省車錢，然後光顧路邊的各式小食。

烤三文魚蜜糖無花果 Grilled Salmon and Honey Glazed Figs

小時很不喜歡喝有無花果一起煲的湯，不喜歡它的名字，它的味道，它的形狀。因為那時在香港媽媽只能買到乾製了的無花果，它們的模樣顏色很不討我歡心。

冬菇瘦肉蒸燴鱸魚 Steamed Sea Bass with Pork & Chinese Mushrooms

過去一星期，由於大傷風引致的不適，累我取消了今次輪到在我家舉行，我們四個女人的書會茶聚；和錯過了演奏會季節啟幕，首晚的演出。

重陽節登高和紅燒醬肉 Chongyang Festival Mountain Car Ride & Soy Sauce Braised Pork

女兒喜歡自己下廚煮東西，加上她是乘火車回去的，只能帶些簡便的行裝。要給她儲糧上倉便只好待我們去探她的時候。

鮮花蛋糕蘋果節 Flowers, Cake & Apple Festival

剛過去了的星期天是女兒生日，週六她和哥哥先後抵家。

兩兄妹唸書的生活很忙，所以每次回來，我們都非常珍惜。



想給女兒一點驚喜，找了個未試做過的食譜，結果成績差強人意。要塗的糖霜太多，太甜和不夠鬆軟！

不知大家有沒有看過，英國有個很受歡迎的烹飪比賽節目叫做「來與我共餐」( Come Dine With Me )。參加的人要在自己家裏款宴三至四位参賽者，然後輪流去各人家吃別人煮的，互相品評，得分最高的便會嬴了那塲持續幾晚的决戰。

經常，有些参賽者承認是晚泡製的菜式是以前未做過的。我和女兒就奇怪地說，這麼重要的日子怎麼會不起碼預先實習一次？或烹煮些自己有把握的東西？

當我對著那個不很理想的蛋糕時，我覺得自己竟然加入了他們的行列。



女兒體貼，說她很喜歡，丈夫和兒子也捧場每人吃了一大塊。但我心裏有數，希望下次不會犯同樣的錯誤。



Josh 在發脾氣，牠把皮球含了來，卻沒有人要和牠玩。



中午之前，我們去附近的一座有歷史價值的前鄉村豪宅 Erddig，参加他們所舉辦每年一次的蘋果節。這是女兒挑選的的生曰活動。



Erddig Hall 建於 1684 -1687 年，以前是達官貴人 Joshua Edisbury 在這郊區建築的渡假別墅。現在是歸屬於一個慈善組職 National Trust 所管理的ニ百多間 Stately Home 其中之一。

一年一度的蘋果節主要是慶祝蘋果的豐收。節目包括遊戲、比賽、現塲音樂演奏、農作物和手工藝品展覽、蘋果酒 Cider 試飲、不同種類的蘋果和蘋果汁出售等等。因為在週末舉行，吸引很多扶老攜幼而來的家庭。





老公和女兒，一個要去試蘋果酒，一個要去試蘋果汁，兩人朝著不同的方向進發。



看看誰可以打破刨蘋果皮可以不斷的紀錄？






午餐就在院中的餐廳內吃，沒有太多選擇，我們都要了同一款的蘋果酒燉肉。




我們買回來的兩瓶蘋果汁。



翌日我焗了烤豬腿作我們的星期天午餐。

兩個傢伙平時一曰三餐自己買自己做，都以簡快為主。所以跟我們出外或回家吃飯時，多數會要求吃點肉類，以補平時的不足。



配以烤馬鈴薯、蔬菜。



自製的烤填餡球。用新鮮麵包打碎成末，加進雞蛋、菩提乾、杏脯乾和少許培根、香草等搓成球狀，抹點牛油，烤三十分鐘左右便成了。



一碟傳統的英式星期天烤肉午餐。

碟的右邊是蘋果醬，是專門用來蘸烤豬肉吃的。

黃昏前，兒子駕車回曼城，女兒乘火車回倫敦。

我們與女兒渡過了一個寧靜愉快的生辰。

Happy Birthday Darling !!