椒鹽大蝦 Salt and Chilli King Prawn

兒女大了，有自己的獨立生活。以前他們小時，每次開飯、出外旅行、上山下水；做甚麼事情，張羅的都是四份用具。事後回來，清洗收拾，都有很多功夫，但也是不亦樂乎。



今時今日，能夠四個人同時間在家，都已覺得珍貴。

這頓飯，缺席的是女兒，她去了男友家小住。

男友的爸媽，之前的一晚才邀請我們去他們家吃飯，他媽媽的感慨尤甚。我們只好彼此開解。幸好現代資訊這麼方便，隨時可以電話交談 (如果 set up 了 family bolt on, 父母每個月只需付 £7.50，在英國境內，家中成員可以無限量地交談或送短信，不會再另外收費，那班小子就沒有藉口沒錢打電話回家了。不然就是普通短信、電郵和網絡電話等等都容易得很。



上個星期天，婆婆、小姑和丈夫帶著一對小寶貝來我們家裏玩。我準備了 BBQ ，天氣報告的預測這次卻很令人失望，還沒開始燒烤就灑起雨來，結果要在室內用焗爐把食物分批烤好。老公和兒子奇怪為甚麼我沒把魚和香腸也燒了上桌。我是混亂中忘了，也罷，小姑帶來了很多甜品，就留下多點空位等會兒放肆些也無妨。



小姑的兒子六歲，女兒三歲。一對小靈精活潑佻皮，非常可愛。兒子聰明鬼馬，性格上處處是他媽媽小時的翻板。女兒嬌小伶儱，比她母親文靜，樣子卻長得跟小姑年幼時同一個餅印。

看見小姑現在為小傢伙們的生活勞勞碌碌的情況，你可以想像她二十九年前的模樣嗎？



ニ十九年前的一個夏天，學院正在放暑假。我跟著對我很愛護照顧的圖書館長派利先生夫婦到北威爾斯遊玩。剛拜訪完面對 Snowdonia ，位於 River Conwy 上的Bodnant Garden。駕車來到一個小鎮。

大街上有間餅店，午間蛋糕麵包新鮮出爐的香味把我們引到門前。



餅店門內排隊顧客的龍已伸到外面，我們正在等機會穿過人堆，好去店後的 Tea garden 坐下午餐。



就在這時，街上迎面來了一個中國女孩，五、六歲左右。白晢粉紅的臉蛋、留著冬菇頭。她看到我，馬上停了腳步，眐眐的望著我，我對她笑了笑。



她似乎很開心，馬上锭著笑臉問我：「姐姐，你是中國人嗎？」

我就在街上跟她談了一會。原來她住在這鎮上，正要去理髮店與她媽媽會合。



很快，我把跟她碰過面的事情忘記得一乾ニ淨。

一年後我和丈夫剛開始來往，他的家我尚未去過。派利先生閒談中問我他的地址，我把他居住的小鎮名字告之。

老先生深深的凝看著我，說：「那小姑娘不是說該鎮上只有她們一家中國人的嗎？」

糊塗的我，當時對威爾斯文的地方名，多數是左耳入右耳出的，直至那一刻 ......

我回望老先生，張口結舌的說不出話來。

事到如今，我小姑仍常常氣我先生，說是她先認識我的。

你相信人際間的緣份嗎？



這個是合掌瓜胡蘿蔔瘦肉冬菇湯，很清甜滋潤，非常適合這個季節。



兒子愛吃大蝦，但不喜歡除殼，這味椒鹽蝦他可以一啖一隻，很痛快。



這個白菜拌雞肉是我平時頗喜歡做的，健康又省時，我用電飯煲煲飯時，順便把調了味和拌了少許生粉的雞肉置碟上，在飯開始滾時放進煲內的鋼架上蒸，飯好便熟。白菜炒好後把雞肉倒進鍋中，與菜兜拌在一起便成。






椒鹽大蝦

材料：

蝦 半斤

蛋 (打勻) 1/4個

生粉 2茶匙

蒜茸 1 茶匙

紅辣椒切碎 1 隻切碎 (當時沒紅辣椒，我用1 茶匙蒜蓉辣椒醬代替)

洋葱粒 2 湯匙

葱 3 條切粒

調味料：

鹽 半茶匙

生抽 1 茶匙

五香粉 1/4茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

酒 2 湯匙

製法：

1) 蝦去腸除殼留尾，瀝乾水份，加蛋和生粉拌勻。

2) 鍋燒紅，下油 1 大湯匙。將蝦放下爆至將熟取出，置碟備用。

3) 原鍋再燒紅，下油少許，爆香洋葱粒後再下蒜蓉、葱粒。炒香後倒入大蝦，加進調味料迅速炒拌一下便成。

溫馨提示：

有些人喜歡下少許味精炒椒鹽大蝦，這兒我用少許生抽吊味。可以悉隨尊便，其實連生抽不放也行。