野菌，煙肉和忌廉汁意大利寬麵 Tagliatelle, Bacon & Wild Mushrooms in Cream Sauce

前天是一個很柔和且晴朗的日子，我們做了一件很勇敢的事。

就是帶 Josh 去高高的 Hope Mountain 散步，且讓牠自由走動奔跑，不用被長繩子拖著。

對一般狗兒和牠們的主人來說，這不是甚麼大不了的事情；但因為 Josh 不是一般的狗兒，情況便有點不同了。

以前孩子小時，每星期六大清早我帶他們去 C 城上游泳班。訓練完畢，吃過食物部烘出來最甘美的牛油吐司和喝了暖胃的熱茶後；便去大教堂背後 C 老師家去學鋼琴。

C 老師是寡婦，五十來歲，滿頭白髮。她沒有兒女，但養了一屋子的貓。間中她有兩位朋友會帶她們的狗來請她照顧三兩天；其中的一隻 Border Collie 牧羊犬 Petra 最得孩子們喜愛。

有時知道了Petra 將會在 C 老師家，兩個傢伙會破例在星期五晚放學後把功課做好，還自動練琴；然後明天可以跟 C 老師帶 Petra 去 散步。

Petra 既聰明又聽話，連怕狗和鐵石心腸的我也差點被動搖了。

之後我還是再堅持了很多年，因為我知道，照顧狗兒的功夫始終會落到我頭上來 。直到女兒唸大學預科第二年，我終於投降了。因為是她的秘密禮物，在兒子的指示下，我們去一個農場處把這才十一個星期的黑白小東西抱了回家。

女兒後來才告訴我，她雖然喜愛 Petra，但由她選擇的話，是不會挑 Border Collie 作寵物的。我們把小東西帶去狗仔班一起上堂，牠搗蛋頑皮，屢教不善。去公園奔跑，其他狗兒的主人一吹口哨便回來了。只有 Josh，要我們四處呼叫還杳無蹤影，然後可以保證，一定會在
最污黑的泥漿池裡找到牠。

經過了兩年多的心血，剛滿三歲的 Josh 是乖了很多。為了獎勵和考驗牠， Hope Mountain 自是首選 之地。

前天第一次去，女兒和丈夫行前，我小心尾隨。起初牠雖然非常興奮，東走西嗅，但每次我們走遠了牠始終會追趕上來。你不知道當時我們的心情是怎麼樣的高興和驕傲！

昨天再去。上山時牠很聽話，跑開或墮後了會兒，口哨一吹，仍飛跑回來；行了半小時，我們都很滿意的朝著回家的方向前進。

走著走著，牠不見了。丈夫叫我冷靜，說我們繼續前行，他吹他的哨子。再回頭，只見牠黑白的尾巴向橫邊的方向愈走愈遠。丈夫說不好大家一起追，他自己去便行了。

猜猜他在那兒把 Josh 抓回來？

在一池污黑的泥澤裡！

我們三人一起，用了三盆清水才把牠洗個乾淨。

午餐我弄了這個老公愛吃的意大利寬麵以資慰勞。

還加了芝麻菜 Rocket Leaves 和 硬芝士 Grana Padano 刨碎片。

和Roasted small Vine Tomatos.

經過一場走動，午餐後老公閉目養神。

女兒清洗杯碟，我坐下小休。

頑皮 Josh 洗澡後在暖暖的太陽花蔭下，像沒有事兒似的大睡牠的懶覺。看著牠，既感可嬲又覺好笑。

野菌，煙肉和忌廉汁意大利寬麵

材料：

(3人份)

意大利寬麵 Tagliatelle 300g

斑紋煙肉 Streaky Bacon 6 -8 條

野菌 Wild Mushrooms 125g 洗淨擠乾水份切小塊

小胡瓜 courgettes 2條洗淨切條再切成粒

稀奶油 Single Cream 1杯半 10 fl oz

白酒 小半杯

鹽 1茶匙

鮮磨黑胡椒粉隨意

有機固體雜菜湯料 Organic Stock Cube 1塊用少許滾水溶解備用

橄欖油 1 湯匙

製法：

1) 把煙肉排放在烤爐架上烤至金黃香脆，切成小塊。

2) 把寬麵放進有少許鹽油的滾水中根據包裝指示煮軟。

3) 同一時間，燒紅平底鍋加油，下小胡瓜粒、野菌、鹽、鮮磨黑椒粉和雜菜湯料同炒熟；加酒、稀奶油。煮滾後放進煙肉粒。把煮軟的寬麵馬上倒進撈勻，隨意磨進黑椒粉，上碟。