蜜糖檸檬黑椒烤雞 Glazed Lemon Honey Black Pepper Chicken

從香港回來差不多一個星期，生活才慢慢走回原來的軌道，思想心緒偶然也還是有點波動。

七天內去了父母靈位安處的寺院拜念。見著了互相關懷的親人、好友。因參加比賽而獲得的殊榮、結識了的朋友。與丈夫首次不帶兒女的遠行 ...... 短短幾天內的體會，夠伴我萬千哩外一段長程。

仍然，此地才是我和丈夫共同建立的家園，兒女成長的根基所在。他們的將來，我們的目前，已在這片土壤裹開了花。

上次兒子問一位今年暑假畢業便回港的朋友：「將會掛念英國嗎？」

「會的。」她說。

「會掛念到可以回來居住嗎？」

「不會了。」她答。

她是幸運的。可以選擇回到自己的鄉土地上去，那裹是她的家，因為愛她的人都在那裹。

怎麼有些人的家和鄉，要分隔得那麼遙遠？

沉思是奢侈，生活是實際。

如常的瑣事，當然包括洗燙、煮飯、打掃等家頭細務。我正欣喜趁這好太陽趕快把洗好的衣服晾乾，丈夫則要趕忙去園中替他栽種的花兒澆水。

忙碌的時候，我最喜歡弄烤雞腿，放些 new potatoes 一塊兒燒，半小時內你不用照顧它們，然後只要配些蔬菜或沙律，便成了一頓健康的午餐。

每次旅行或有親友來小住時，我們便要把 Josh 帶去 Kennel 處寄宿，因為牧羊犬如 牠，每天需要1-2 次的步行運動。

我們很幸運，離家不遠便有一間可算是狗仔酒店中的四星級，收費也合理。以前牠小一點時，去到見牠不願意，也還可以勉強地被牽進去。現在三歲的牠，不但不肯，還硬坐著哀求，看到我們心都傷透了，但實在沒有其他辦法。

每次接牠，起碼都是容光煥發的。洗過澡，剪了甲回來，乾淨整齊，夠晒靚仔。

" No place like home! " 牠心裹一定這樣想。

看牠的眼神，知道牠休息夠了，準備去開工 。去追嚇飛了進來的小鳥兒們，牠以為那是牠的職責！

蜜糖檸檬黑椒烤雞：

材料：

雞腿 4 隻 (随個人喜愛可去皮，全隻或在每隻中間切開)

醃料：

4 湯匙蜜糖

1 隻檸檬的汁

2 茶匙鹽

4 粒蒜頭剁茸

2 湯匙芥辣

2 茶匙磨黑椒粉

1 湯匙麻油

2 湯匙白酒

1 lb 新沙律小薯 new salad potatoes ( 在英國 Charlotte potatoes 是上選)

任何時菜或沙律

製法：

1) 把雞腿放進大碗中，加入醃料拌勻，蓋著置一旁三十分鐘。

2) 預熱烤爐 200C/ Gas 7，把雞腿和小薯攤開平放。把剩餘的醃汁倒進撈勻。15 分鐘後把全部雞腿小薯翻轉，再烤 15-20分鐘至雞熟薯稔而金黃便可。

隨意配以時菜或沙律享用。