煙肉雞蛋煎薯塊沙律 Bacon & Eggs, Pan Fried Potatoes with Salad

聽香港、台灣和星加坡的朋友們都說當地天氣正熱得難耐，我們這裹近來卻每天風和日麗！

有點遺憾的，園裹小櫻花樹們，幾星期前才繽紛秀麗地在風中搖曳。才走了不久，回來時已花去枝空，掉下了的花瓣兒們還不知幾時全被大風送遠 ... 也不讓我們道別 ... ！

可以告慰的，知道明年她們還會回來。每次相聚雖短，分離後起碼還可以等待重逢。

雖然不是太熱，但胃口卻相當嚮往清凉甘脆的食物。與丈夫往附近的農業出產市塲走了趟，帶回來各種新鮮的蔬菜、生果、雞蛋和新薯。

夏天吃沙律最方便容易，選擇又多。只要把手上的材料放在一起，淋上自製或買回來的 Dressing便可以了。

Baby Spinach, baby vine tomatoes, pointed sweet red peppers, yellow bell peppers and cucumber salad.

配上 grilled bacon, poached eggs, and pan fried new potatoes。

淋上自製的蜜糖、香醋和有子芥辣沙律油。

一杯加冰的 Organic apple juice。夏天真好！

屋後的草坡上，夏天裹草兒們長得又高又快。農夫先生趕快去把牛兒們召了過來，讓牠們好好飽餐。綿羊們日間都被趕到較陰涼的山脚下邊，那裹還有適合牠們較短和幼嫩些的小草。晚上太陽跑了，才讓羊兒們上山來乘凉。

吃飽了，大家依偎一起睡過午覺。

兩情繾綣，卿卿我我？

老夫老妻，同相廝守？

好一幅温馨怡人的圖畫。

煎薯塊 Pan fried new potatoes

1) 把小小的新薯 new potatoes 洗淨，放入滚水中，沸起後改中火煲 10 分鐘至稔。冷水浸凍後取出，去皮切小塊。

2) 平底鍋燒熱下牛油，改中火。把薯塊逐片攤開放下，洒點鹽和黑椒。煎至金黄便翻轉另一面，也洒點鹽和黑椒，煎黄了便可上碟。期間如太乾了可酌量多加牛油。

蜜糖香醋沙律油：

蜜糖 2 湯匙

黑香醋 Balsamic Vinegar 2 湯匙 (沒有的話，其他醋也可，紅、黑或白也不成問題。)

有子芥辣 Grain mustard 2 湯匙

橄欖油 Extra Virgin Olive Oil 1 湯匙

鹽 1 小撮

把以上材料放進一個乾淨的小玻璃樽內，把蓋扭實大力搖勻，便可以用小匙淋在各適各樣的沙律上去。