冬菇紅棗煙肉蒸魚，白菜豆腐湯 Steamed fish, bean curb soup

我們住的地方，因為背後是寬廣的草丘，平常刮起風時，都已經非常急速強烈。如遇到真正風狂雨暴的晚上，那呼叫聲更是凌勵得令人無法入睡。

早上起來，家家戶戶都趕快檢查一下有沒有被風吹跌的瓦片，或掉了下來的籬笆。不久前才有一家人的車房頂，整塊給大風捲走。

每每在這樣的一個晚上，我便想起小時候，在離家不遠的一條橫街轉角處，住著的一位無家可歸的老人。

其實附近都有好幾個同樣露宿街頭的流浪者。但因為我看見這老人的次數較多，對他的印象便最深刻。

最令我難忘的，是當我每次經過時，都見他蹲在睡覺的被鋪旁，不是燒著水，便是煲著一小缽的東西；自己跟自己說話。有時媽媽叫我過去把幾個錢放進他的鐵罐時，我總忍不住伸長脖子去偷看他爐上煮的是甚麼東西。

他一直住在那裹。我們搬走後，我有次路經附近，特意去看看，他還在那兒，多麼堅韌的生命力！

這幾天來，發生在日本的地震和海嘯慘劇，令人震動悲痛之餘，不禁要質問這有如生身父母的大自然，為何要如此六親不認般無情？！

這麼多的天災人禍，一件連接著一件。是對人類作考驗，還是施予懲罰？

究竟還要維特多久，才可以終止？

帶著沉重的心情，暫時關上電視。無論答案找到與否，生活可卻仍要繼續下去。

前天有間超級市場把很多新鮮的魚產、蔬菜和水果都減至半價。便去買了好幾條 Sea Bream 鯛魚 回來。這種屬於鯉科的魚，清蒸或紅燒都適合。

冬菇紅棗煙肉蒸魚

材料：

魚 2 條，去鱗、把內臟清洗乾淨。

紅棗 20 粒去核，冬菇 8 件，同洗淨浸透；切絲。

薄煙肉 bacon 4片，切幼絲。

製法：

1) 魚洗淨抹乾後，內外均擦上少許鹽。把兩條魚排在碟上，在魚身用刀割兩、三刀。把紅棗、冬菇和醃肉絲分別鋪上。

2) 蒸鍋上放架注水煮沸後，放進魚，蓋鍋蒸 12至 15 分鐘。至用筷子能把魚肉輕易挑離魚骨便成。

3) 小心傾去碟內全部水份，燒紅 2 湯匙油，淋在魚上，洒生抽便成。亦可放上莞茜。